
Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude

Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude

Raviole de butternut et châtaigne, écrevisses vivifiantes, émulsion crémeuse de carapaces pilées à la fève de tonka
Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude

Dos de marcassin (young boar) en praliné de cèpes, gnocchis de betterave fondants au vieux parmesan, Jus corsé au cacao amer
Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude

Médaillon de lotte au tandoori masala, patate douce vanillée et pack choï croquant aux effluves Thaï
Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude

Comte, tomme, Guiness cheddar
Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude

Figues rôties au miel de montagne, hibiscus, crème glacée sésame noir, tuile croustillante
Epinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude
14nov2019