27apr2023 Photographs from some of our meals in France and elsewhere in Europe

We chose our usual Menu Caractères en 8 séquences (72€)
and three glasses of wine
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Première Séquence menu
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Première Séquence:
Une découpe de petites Crevettes grises et Radis
Une friture légère d'escargot au beurre de genièvre
Le Celeri en tartelette, vivifié au Kumquat '
Le veau fumé au bois de hêtre des tuiles de céréales et oseille
Le pain brioché
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Première Séquence
Une découpe de petites Crevettes grises et Radis
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Première Séquence
Le Celeri en tartelette, vivifié au Kumquat '
Une friture légère d'escargot au beurre de genièvre
Le veau fumé au bois de hêtre des tuiles de céréales et oseille
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

second course: Asparagus, wild garlic leaf and pickled gooseberries. with a gooseberry sauce and a goat milk and wild garlic sauce
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

second course: Asparagus, wild garlic leaf and pickled gooseberries. with a gooseberry sauce and a goat milk and wild garlic sauce
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

third couse: Hake cooked in seaweed butter with a blueberry sauce, peas and samphire (salicorne)
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

fourth course: Morels and and hazelnuts with a light hollandaise made with kefir
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

fifth course: Turbot, roast carrot and carrot purée
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

fifth course: Turbot, roast carrot and carrot purée with spruce and turbot sauce
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Lamb from Quercy roasted over the fire
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

sixth course: Roasted lamb with St George's mushrooms, colza leaf, spinach
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

seventh course: Rhubarb, honey cream, and sorrel ice
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

eighth course: Chocolate and sarrasin, sponge, mouse, tuiles and cream
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Grapefruit juice ball and honey marshmallow served with coffee
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

18feb2023

17jun2023