Restaurant menu 60€
Parmesan stick
Parmesan choux with anchovy and olive tapenade
Charolaise beef bun
Rascasse in a shellfish bouillon
bread with Beaujolais olive oil
L'omble chevalier servi froid, jus lacté au genièvre, aubergine confite et condirnent au piment de Bresse, croquant sarrasin
Le dos de merlu cuit au naturel, petits pois, fraises et basilic, socca et beurre nantais
La selle d'agneau cuite sur peau et panoufle confite, pommes nouvelles, celtuce et olive de Kalamata, pistou d'ai1 des ours
Le vacherin fraise et rhubarbe, glace vanille et sorbet fraise
baby lemon rum babas, sesame biscuits with cream, chocolate bonbon (and sugar squares)
