The 39.50 euro menu (+11.50 euro for three glasses of wine)
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Amusettes et broutilles
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
amuse bouche: crab and mayonnaise, and jerusalem artichoke soup with praline
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
starter: Anguille fumée au parfum de Savora®, ruban citron, avocat crémeux et citron confit (photo from 13feb2015)
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
fish: Blanc de poireaux crémeux, huile d’olive et sirop de balsamique, dés de foie gras et colin
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
main: Côte de veau tranchée épaisse, sablé au Parmesan, carottes mousseuses et crispy de salsifis
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
pre-dessert: coconut cream, blood orange sorbet, coconut
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
dessert: Mousse légère de pamplemousse, sablé Breton, coque chocolat blanc et sorbet pamplemousse
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Sucreries
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
14mar2015