Menu Gourmand, autour de produits nobles
beetroot cream, ham of the valley, Munster cheese cream on shortbread biscuit
Roïgebrageldi (pommes de terre marcaires) de Munster (revisited), quenelle de salade fraîche
Premières noix de Saint Jacques bretonnes, cèpes des Vosges
Premières noix de Saint Jacques bretonnes, cèpes des Vosges
Escalope de foie gras chaud de canard, tapenade d'olives vertes et consommé de canard
Escalope de foie gras chaud de canard, tapenade d'olives vertes et consommé de canard
Lieu jaune de ligne, caviar, poireaux nouveaux
Grousse (gibier à plumes), figues rôties et navets miel
Grousse (gibier à plumes), figues rôties et navets miel
Pomme de cœur de ris de veau, poêlée de girolles
liquid cream cheese with kir
Chocolat: Meringue, mousse et crémeux de différents chocolats "Cluizel", craquant de pralin et gavottes, glace chicorée, crème tonka
nougat, chocolate, cinnamon macaroon, water with berries from the garden
