We chose the Menu Gourmet Petite Dégustation (MGPD) 102€
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
and Balade Végétale (BV) 96€
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
nectarine and manges tous on biscuit
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
olive on biscuit
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
horseradish on fried potato
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - petit pois lacté, sorbet, gel et muscat
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(MGPD) Gigot de chevreuil en cuisson douce, sardine aigre, pêche, condiments d’un vitello tonnato, fleurs et herbes du jardin
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(BV) Fraîcheur de concombre a l’aneth, jus et pastèque rote, bouillon estival
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(MGPD) Omble chevalier cuit au sel, courgettes en aigre-doux, bouillon d’arêtes rafraîchit de chlorophylle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(BV) Crépe légére a la courgette, fleur farcie de ricotta, salade acidulée
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(MGPD) Maigre de ligne cuit au sel, flammée a l’instant, purée d’artichauts Camus, salsa de poivrade aux herbes
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(BV) Voile de fenouil et beurre blanc au citron, salade et purée de fenouil, concassé de pois-chiche
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(MGPD) Canette jaune, le filet rôti, la cuisse en compression, caviar et aubergine grillée, jus aux mures et oignons verts
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(BV) Aubergine rôtie au thym, coulis de tomate épicé, des de feta, aïoli et sauce patatas bravas
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
chocolate mouse and sorbet of garden herbs
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
chocolate mouse and sorbet of garden herbs
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(MGPD) Dans l’esprit d’une forét Noire, ganache légère au kirsch, tuiles de meringue et biscuit chocolaté
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(MGPD) Dans l’esprit d’une forét Noire, ganache légère au kirsch, tuiles de meringue et biscuit chocolaté.
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
25jul2026