Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Amusettes et broutilles: pickled radish with poppy purée on biscuits, peas and rhubarb tartlets, potato and broccoli balls
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
peas and rhubarb tartlets
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
potato and broccoli balls
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
pickled radish with poppy purée on biscuits
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
cauliflower cream, play on onions in different forms
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Thon de Méditerranée mariné, concombre confît au « basils mash », gaspacho de tomate épicée et crème aigre de yaourt
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Oeuf fermier cuit doucement, crémeux de champignons de Colmar, petits pois et jambon d'ici, mousserons
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Côte de cochon du Limousin élevé au lin, carotte confite à la bière et miel, purée rafraîchie à la passion, jus de fanes et caramel acidulé
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
palate refresher: lemon and fromage blanc balls
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Framboise Pistache
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Sucreries: apricot sponge financier, apricot and lemon on biscuit, liquid apricot balls
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
banana and passion chocolate
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
28jun2021