Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Amusettes et broutilles
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Tentation: Foie gras de canard grillé, tomate et rhubarbe au radis et Campari
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Gourmet: Foie gras, pâte de chocolat amer salé, cerise et bonbon de betterave au poivre
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Gourmet: Espadon au miel d'agrumes, concombre, infusé au basilic, melon et lard blanc
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Tentation: Linguine, poivron rouge réduit, filet de rouget et tapenade, fins croûtons au beurre vert
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Gourmet: Lotte, cardamome, radis glaçon, gel de fanes et amandines
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Tentation: Filet de canard, pétales d'échalotes en tempura, courgettes marinées, gel de pomelos
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Gourmet: Quasi de veau, voile aciolulé, fève de tonka, et maïs crémeux
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Menu Tentation: Biscuit moelleux à la pistache, crème légère au thym-citron, abricot au sirop, sorbet abricot et jus thym-citron
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Menu Gourmet: Pêche pochée à la verveine, biscuit soufflé aux fruits rouges, arlettes, marmelade et jus de fruits rouges
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Sucreries
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
31july2015