the 71€ menu with 3 glasses of wine (29€)
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Du bout des doigts:olive in chocolate, warm lentil cromesqui, mushroom cream tartlet
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - red cabbage in several forms, mouse, pickled, caramelised walnut
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Flanchet de veau cuit longuement et farci, coupé finement, chou-fleur en textures
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Escargot d’Ebersheim, bouillon crémeux, chou-rave et pieds de veau, tuile de pain et poudre de feuille
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Escargot d’Ebersheim, bouillon crémeux, chou-rave et pieds de veau, tuile de pain et poudre de feuille
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Escargot d’Ebersheim, bouillon crémeux, chou-rave et pieds de veau, tuile de pain et poudre de feuille
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Dos de biche rôti, polenta au gruyère de montagne, olgnons confits au miel et ragout d’épaule
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Prémices sucrées: vanilla Bourbon on caramelised sucremuscovado
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Baba imbibé à la mirabelle et au verjus d’Alsace, sorbet pur fruits et chantilly citronnée
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
chocolate with peanut cream filling and fleurs d'orange cream between biscuits
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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feuilles de chocolate avec sarrasin
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
5oct2026