Amusettes et broutilles - beetroot
beetroot amuse bouche
Frankenbourg restaurant, La Vancelle
beetroot amuse bouche
Frankenbourg restaurant, La Vancelle
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Frankenbourg restaurant, La Vancelle
celeriac cream amuse bouche
Frankenbourg restaurant, La Vancelle
Terrine de caille aux noix et raisins, raviole végétale de navet, crème de rutabaga
Gâteau de moelleux de brochet, coulis d’épinard et orange
Pièce de veau braisée, compression de pommes de terre-poireau, poudre de poireau fumé
Prémisse sucrée ganache chocolat blanc, gingembre, sesame and citron brittle
Savarin moelleux et croquant, bouillon clémentine, crème très vanillée et sorbet kiwi
Frankenbourg restaurant, La Vancelle
Sucreries: cinammon cream and Speculos, chocolate mousse and caramel cream
Frankenbourg restaurant, La Vancelle
almond chocolate
Frankenbourg restaurant, La Vancelle
7feb2023