The 48€ Menu Imprimeur : Canaillerie, 3 Services salés, Dessert, Broutilles sucrées + 3 glasses of wine 20€
Fontenoy la Joûte, France, Restaurant l’Imprimerie, Vosges
amuses bouche 1: cheese biscuit, cheese, yoghurt, borage; puffed biscuit, fromage frais, garden herbs; linseed tuile, tomato and basil with mint leaf
Fontenoy la Joûte, France, Restaurant l’Imprimerie, Vosges
linseed tuile, tomato and basil with mint leaf
Fontenoy la Joûte, France, Restaurant l’Imprimerie, Vosges
puffed biscuit, fromage frais, garden herbs
Fontenoy la Joûte, France, Restaurant l’Imprimerie, Vosges
cheese biscuit, cheese, yoghurt, borage
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amuse bouche 2: pois, écume de beurre noisette
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Christophe Lindenlaub "Matin Fou" - a cloudy bio Alsace Sylvaner
Fontenoy la Joûte
Restaurant l’Imprimerie
first course: squille (crevette mante sauvage), juice, pickled strawberry, nasturtium leaves
Fontenoy la Joûte, France, Restaurant l’Imprimerie, Vosges
first course: squille (crevette mante sauvage), juice, pickled strawberry, nasturtium leaves
Fontenoy la Joûte, France, Restaurant l’Imprimerie, Vosges
first course: squille (crevette mante sauvage), juice, pickled strawberry, nasturtium leaves
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L'Arbre Viké Côtes de Toul Blanc auxerrois "Hors Zone 2018"
Fontenoy la Joûte
Restaurant l’Imprimerie
second course: Mediterranean mackerel, green beans, crème aux fleurs d'acacia, huile de cerise
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Domaine Fouassier Sancerre "Iconoclaste" bio pinot noir
Fontenoy la Joûte
Restaurant l’Imprimerie
third course: fire-roasted pigeon from Saulcy, blette, myrtille vinaigre, leek
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first dessert: cerise, meringue, sorbet cerise, tuile de cerise
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second dessert: crushed frozen blueberries, oragano mousse
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broutilles sucrées: madeleine de Nancy with rhubarb; honey marshmallow;strawberry and white chocolate candy
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madeleine de Nancy with rhubarb
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honey marshmallow
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strawberry and white chocolate candy
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16jul2020